主要市場インサイト（シーフード加工装置市場）
Fortune Business Insightsによると世界の水産物加工機器（シーフード加工装置）市場規模は2024年に24億9000万米ドルと評価され、2025年には25億8000万米ドル、2032年には38億米ドルへ成長すると予測されています。予測期間中（2025〜2032年）のCAGRは5.7%です。
水産物加工機器は、魚類、甲殻類、軟体動物、頭足類などの水産物を対象とし、洗浄、内臓除去、鱗取り、フィレ加工、脱皮、乾燥、冷凍、缶詰、包装など処理の各工程を自動化・効率化する機械です。食品安全と精度向上の要請から、世界的に需要が拡大しています。
日本市場インサイト
日本では高まる衛生基準と自動化ニーズを背景に、精密加工・省エネルギー・持続可能性を同時に実現する先端技術の導入需要が急増。人口減少と人手不足対応が進む中、高度加工機器は日本企業のグローバル展開における重要投資分野となっています。
市場概要
- 2024年市場規模：24.9 億 USD
- 2025年市場規模：25.8 億 USD
- 2032年市場規模：38 億 USD
- CAGR（2025–2032）：5.7%
- 地域別最大市場：アジア太平洋（養殖生産・消費拡大）
- 設備タイプの最大カテゴリ：フィレ加工装置
- 水産物タイプの最大カテゴリ：魚（最大加工量）
業界動向
- 付加価値シーフード需要増によりフィレ加工機が急拡大
- 自動化・養殖拡大により内臓除去・鱗剥ぎ装置が高成長
- 自動フィレライン・パッケージングの導入が普及
- 衛生設計（ステンレス構造）が標準化し新機種の主流に
主な成長要因
- 養殖業・小売・コールドチェーン拡大による設備需要の増加
- 自動化による廃棄物削減・効率化・衛生向上
- 食品安全規制・認証要件の厳格化で高級機器の需要が増加
- アジア太平洋地域でのインフラ拡大による需要急増
国際的な水産物流通が拡大し、健康志向による魚介類消費増加が続く中、市場成長は加速しています。SeafoodSourceによれば、2024〜2032年に世界の水産物貿易量は5%増加する見込みです。
COVID-19の影響
パンデミック時は操業停止・労働力不足・物流遅延の影響で市場は縮小したものの、感染症対策強化と衛生基準の高度化により、加工装置の自動化ニーズはむしろ増加。需要回復を大きく後押ししました。
技術が市場に与える影響
- 自動化システム導入により精度・速度・衛生が大幅向上
- 再生可能エネルギー利用（太陽光乾燥機など）が拡大
- IoT/AI/ML統合によるスマート加工（例：MarelのCrown Jewel機）
市場動向（トレンド）
IoT・AI搭載加工機の増加、持続可能な水利用・省エネ技術、スマートフィレラインの拡大が顕著。 例：2023年5月 MarelがIoT対応フィレマシン「Crown Jewel」を発売。
市場成長の推進要因
世界的な魚介類消費拡大（健康志向・所得上昇）により、フィレ機・脱皮機・包装機の需要が急増。 例：インドの純可処分所得は2023年に前年比8.4%増（Trading Economics）。
市場の制約要因
- 高度機器の初期投資が高額（1万〜50万 USD）
- 中小企業の設備導入遅れ
- インフラ整備コストの上昇
市場機会
- アジア・ラテンアメリカ・アフリカの需要急増
- 政府投資・補助金の強化（例：インド政府23.9億USD投資）
- 自動化・省エネ型装置の需要増
セグメント分析
- 設備タイプ別
- フィレ加工装置（最大）：2024年シェア25%
- 内臓・鱗取り装置：最高成長率を記録
- 切断・皮むき・乾燥：分割・即食製品の増加で成長
- 包装装置：便利食品需要で着実に増加
- その他：粉砕機・特殊洗浄装置（衛生規制強化で成長）
- 動作方式別
- 自動式（最大）：2025年シェア66%
- 半自動式：低コストで中小企業に浸透
- 手動式：衛生・品質管理強化で需要増
- 水産物タイプ別
- 魚（最大）：2025年シェア46%
- 甲殻類：健康意識で高成長（CAGR 5.5%）
- 軟体動物・頭足類：所得上昇と消費増で拡大
- その他（海藻など）：食品・化粧品用途で需要増
サンプルPDFはこちら：https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/問い合わせ/リクエスト-サンプル-pdf/水産加工機械市場-110784
地域別展望
アジア太平洋（最大・最速成長）
2024年市場規模：8.7億 USD 魚介類消費増、都市化、所得増により需要急増。 2025年：インド1億USD、日本1.4億USD、中国3.2億USD。
ヨーロッパ（第2位）
2025年市場規模：7.5億 USD（CAGR 4.9%） ノルウェー・スペイン・フランスが牽引。 世帯当たり水産物支出は2022年に11%増加。
北米（第3位）
2025年市場規模：6.5億 USD 養殖生産増（2023年3.6%増）で需要拡大。 米国市場：2025年4.2億 USD。
中東・アフリカ
GCC市場は2025年5億 USD。魚介類消費増により需要拡大。
南米
2025年市場規模：1.6億 USD。即食水産物の需要増で成長。
主要企業
- JBT Corporation（米国）
- Carsoe Group（デンマーク）
- BAADER（ドイツ）
- CTB Inc（米国）
- Marel（アイスランド）
- GEA Group（ドイツ）
- Buhler Group（スイス）
- Dürr AG（ドイツ）
- Nordic Seafoods（デンマーク）
主な業界動向
- 2024年：BAADER、180/Proフィレマシンを発表
- 2024年：Marel、自動化ソリューションをFish Expoで発表
- 2024年：Carsoe、Froyanes社との提携（カニ加工）
- 2024年：Carsoe、新型V16冷凍機を発売
- 2022年：BAADER、SKAGINN 3X冷凍装置を発表
- 2021年：JBT-Proseal、GTeシーリングシステム発表
レポートの範囲
本レポートは、設備別・運用方式別・水産物タイプ別・地域別の市場規模推定と予測、企業プロファイル、M&A、SWOT、産業トレンド、マクロ・ミクロ分析を網羅します。
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